토마토의 효능과 토마토로 영양만점 간단한 반찬만들기

토마토의 효능과 토마토로 영양만점 간단한 반찬 만들기

 

몸에 좋은 토마토 잘 알고 계실 텐데요!!!

토마토 영양을 가장 잘 흡수할 수 있는 반찬이 있습니다.

토마토의 핵심성분 라이코펜

항산화 작용을 하는 영양소입니다.

항산화=산화가 안되게 하는 것

우리 몸에 활성화 산소가 과도하게 많아지면 혈관과 세포를 공격하게 되면 염증이 생기고 세포가 손상됩니다.

라이코펜은 이런 일들이 덜 생기도록 막아주는 역할을 해줍니다.

토마토의 효능

 

1. 혈관건강

-혈관 내벽에 염증이 생기지 않게 함

-혈액 속의 LDL-콜레스테롤이 산화되지 않게 함

-심장 혈관 질환이나 뇌혈관 질환을 예방함

2. 암 예방

DNA가 손상되고 변이 된 세포 덩어리가 암입니다.

3. 눈 건강

노인성 황반변성

시력이 나빠지고 점점 안 보이게 되는 질환

혈액 중에 라이코펜 수치가 높았던 사람들은 이질환이 덜 생기더라는 연구결과가 있습니다.

카뢴 계통의 색소가 눈을 보호해줍니다.

우리 몸이 녹슬지 않게 도와주는 슈퍼푸드

 

[토마토 매실 절임 디저트]

1. 토마토를 씻어주세요. (농약이 걱정되면 물에 5분 정도 담갔다고 저어서 한 번 더 씻어내 줍니다.)

2. 꼭지를 따주세요. (십자 칼집을 내줍니다.)

3. 물이 끓으면 끓는 물에 10초만 데쳐주세요.

4. 건져서 찬물에 담가주세요.

5. 껍질을 까주세요.

6. 병에다가 담고 매실청을 넣어주세요.

그리고 다음날 먹어보세요.

식감이 예술입니다.

 

토마토에서 라이코펜 성분이 잘 빠져나오게 하려면 기름과 열이 필요합니다.

토마토를 썰어서 물에 담가놔도 물이 빨갛게 되지 않습니다.

하지만 기름에는 잘 녹습니다. 라이코펜은 지용성입니다.

익혀 먹으면 더 좋습니다.

 

토마토의 카로틴 계통 색소는 라이코펜, 루테인, 베타카로틴이 들어있습니다.

토마토는 기름과 함께 익혀먹는 것이 최고로 좋습니다.

[토마토 계란 마늘 볶음]

2인분

재료 : 계란 3개, 소금 적당히, 통마늘 6개, 양파도 넣어서 먹으면 좋습니다.

        방울토마토 14개  반씩 갈라서 준비해주세요.

 

        기름 두르고 팬 달궈 주세요( 엑스트라 버진 올리브유)

        달걀물을 붓고 휘저어주세요. ( 볶아진 달걀을 다른 접시에 덜어주세요.)

        팬에 다시 올리브유 넣고 마늘 기름을 만들어 주세요.

        마늘 기름에 토마토를 넣어주세요.

        간장 살짝 넣어주세요.

        토마토가 어느 정도 볶아지면 계량 볶아놓은 것을 넣어서 같이 볶아줍니다.

        마지막에 후추 약간 뿌려줍니다.

 

-끝-